以玉米為原料生（shēng）產酒精過（guò）程中，會（huì）產生大量的蒸餾廢糟（又稱廢醪）。廢（fèi）糟經分離設備，分離（lí）出糟渣和清液。清（qīng）夜經蒸發濃縮後，與（yǔ）糟渣一（yī）起幹燥，生產出玉米酒糟（zāo）飼（sì）料（DDGS）。生產玉米酒糟（zāo）DDGS的清液在蒸發濃縮過程中易產（chǎn）生結（jié）垢（gòu）現象，遇到這種（zhǒng）現象，我們該（gāi）怎麽辦？
一、玉米酒糟DDGS生（shēng）產過（guò）程中的清（qīng）液垢簡介
在玉米酒糟DDGS生產過程中（zhōng），清液的組分比較複雜，含有原糖、總糖類的（de）碳（tàn）水化合物和以玉米中醇溶穀蛋白和粗纖維為主的不溶性固形物，還有以蛋白（bái）質（zhì）高分子有機物為主的可容性固形物和來自於水、玉米和發酵工（gōng）藝的鈣、鎂、鉀等無機物元素。
因此清液在蒸發過程中形成的垢（以下簡稱清液垢）是有機垢和無機垢的混合（hé）物。清液垢直接影響多效蒸發係統的正常操（cāo）作，如何有效地防垢、除垢是玉米（mǐ）酒糟（zāo）DDGS生產中的一大難題。
二、玉（yù）米酒糟DDGS生產（chǎn）過程中的清液垢形成原（yuán）因
清液垢（gòu）的形成機理一（yī）般由以下2個原因:
1、蛋白質的熱變性。蛋白質在加熱時（shí），極易變（biàn）性，使蛋白質分子結構發生根本變化，導致理化性質的改變，失去生物活性。蛋白質受熱變（biàn）性的機（jī）理（lǐ）是因為在較高的溫度下，保持蛋白質空間（jiān）構像（xiàng）的那些付鍵斷裂，破壞肽鍵的特定排列，降低了蛋（dàn）白質的溶解度，促進了蛋白質分子之間相結合而凝聚，形（xíng）成了不可逆的凝（níng）膠而凝固。溫度越高，變性（xìng）越嚴重。清液（yè）垢主要是清液蒸發濃縮過程中蛋白質變（biàn）性沉澱（diàn）析出。
2、羰氨（ān）反應。在較高的（de）溫度下，賴氨酸、色（sè）氨酸、蘇氨酸和（hé）組氨（ān）酸等很容（róng）易（yì）與還原糖發（fā）生羰氨反應，其產（chǎn）品為帶有棕褐色的不溶性物質。清液中還原糖含量較高，反應越強烈（liè），垢的顏色（sè）就可能成為棕褐（hè）色。
3、玉米酒糟DDGS生產（chǎn）過（guò）程中的清液垢的形成（chéng）過程淺析
玉米酒糟DDGS生產過程中的清液沿管（或板（bǎn））壁（bì）呈膜狀流動，該液膜內仍有速度邊界（jiè）層存在，靠近管壁的（de）液體（tǐ）速度等（děng）於零。液膜內（nèi）的不溶性固形物（wù）首先（xiān）吸附在管壁的活（huó）性點行，成為晶（jīng）核沉積物（wù）；由於蛋（dàn）白質的變性及其羰氨反應形（xíng）成（chéng）的不（bú）溶性高分子有機物同時沉積在（zài）管壁，將不溶性固形物（wù）粘結在一起，形成了初始垢層。隨後伴隨著無機物垢的沉積（jī），無機物垢（gòu），主要是醋酸鈣、碳酸鈣、碳酸鎂等無機鹽類。
三、影響玉米酒糟DDGS生（shēng）產過程中的清液垢的（de）主要因素
從上（shàng）述的玉米酒糟DDGS生產過程中的清液垢形成原因，可以看出清液蒸發濃縮過程中，垢的形（xíng）成（chéng）是必然，一旦形成就是難溶的變性物（wù）質。因此，要主動防垢，盡量（liàng）降低垢層（céng）的厚度，延長清垢周期，不能隻被動（dòng）的除垢。
1、清液中（zhōng）不溶性固形物含量的多好，直接影響垢體的形成速度（dù）和（hé）厚度，也影響最終濃縮液的總固（gù）形物含量。所以要盡量降低（dī）清（qīng）液（yè）中（zhōng）不溶性固形物含量。為此需要做（zuò）到以下三點：
（1）玉米在粉碎（suì）、過篩階段保證顆粒直徑在300以下，不大於25%；
（2）提高廢醪的溫度，盡量降低廢醪的黏度，便於分離；
（3）選用良好的分離設備，保證（zhèng）分離效（xiào）果（guǒ）好。
2、蒸發溫度
蛋白質的凝固溫度一般在50~70℃之間（jiān），蛋白（bái）質的變性溫度與蛋白質的結（jié）構、蛋白質的（de）強度、溶液的PH值等因素有關。清液蒸發溫度不能超過120℃，否則，蛋白質中的各種營養成分受（shòu）到嚴重破壞，形成的垢難以除掉。
3、水質
水的硬度、雜質含量是影響無機垢形成的主要原因。若水的硬度太（tài）高，鈣、鎂等（děng）離子能使溶液中的蛋白（bái）質產生鹽析現象，沉澱析出。因此，自來水使用（yòng）之前，必須進行軟化處理。
四、玉米酒糟DDGS生產（chǎn）過程中的清液垢的清除
清液垢（gòu）作（zuò）為一種特殊的垢，不溶於（yú）水（shuǐ），不溶於丙（bǐng）酮、乙醚、甲醇等有機溶劑，不溶於酸和堿。我們建議使用堿洗和機械除垢相結合（hé）的方法。
酒（jiǔ）精糟（zāo）清液是一種特殊的液體，蒸發濃縮過程中形成的垢是一（yī）種特殊垢體，垢的形成是部可避免的，玉米酒糟DDGS蒸發濃縮結垢怎麽辦呢？主動防垢、被動除垢。青島樱桃视频污污污（huī）設計在線清洗係統，讓您的玉米酒糟清液除垢不再難。